Zdrowy pieczony sernik z mango

Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F. Z mojego doświadczenia wynika, że dobrze rozgrzany piekarnik tworzy idealną bazę dla sernika.

Wymieszaj w misce okruchy krakersów graham i roztopione masło. Mocno wciśnij je w dno 9-calowej tortownicy. Możesz nawet schłodzić ciasto w lodówce przez około godzinę, uważam, że pomaga to uzyskać dobrze osadzoną, solidną podstawę.

Mango obrać, wydrążyć pestki i zmiksować na puree w blenderze lub robocie kuchennym. Odstawić na bok.

W dużej misce ubij miękki serek śmietankowy z cukrem, aż stanie się lekki i puszysty. W tym momencie zaczyna się magia, puszystość naprawdę robi różnicę w ogólnej konsystencji.

Ubijaj jajka, jedno po drugim, upewniając się, że każde z nich zostało w pełni dodane przed dodaniem kolejnego.

Dodać puree z mango, bitą śmietanę, ekstrakt waniliowy i sok z cytryny. Dobrze wymieszaj, ale pamiętaj, aby nie przesadzić z mieszaniem, ponieważ może to spowodować wprowadzenie większej ilości powietrza, co prowadzi do pęknięć.

Wylej ciasto na dno tortownicy i wygładź wierzch.

Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 1 godzinę i 15 minut lub do momentu, gdy środek tylko lekko drgnie po potrząśnięciu. Zaufaj mi, powinieneś oprzeć się pokusie częstego otwierania piekarnika, ponieważ wpływa to na proces pieczenia.

Pozostaw sernik do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na 6 godzin lub na noc, jeśli to możliwe. Cierpliwość jest tutaj kluczowa, pozwól sernikowi w pełni zastygnąć, aby uzyskać najlepszy rezultat.

Pokrój i podawaj, dekorując plasterkami mango lub bitą śmietaną, jeśli chcesz.