:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/qjyzSSx7rFeYoCbb9Qr3/41d57551f2ec5ecc58c3a12683a943.png "Austriacki striezel orzechowy z ciastem drożdżowym")
Źródło: vikif for iStockPhotos
Austriacki striezel orzechowy z ciastem drożdżowym
Przez lata wypróbowałam wiele przepisów na ciasta, ale ten na Nussstriezel ma szczególne miejsce w moim sercu. To typowe austriackie ciasto jest jednocześnie puszyste i chrupiące oraz emanuje ciepłem i przytulnością. W domu wolimy piec Nussstriezel w mroźne zimowe dni - uwodzicielski aromat, który rozprzestrzenia się po całym domu podczas pieczenia, jest po prostu nieporównywalny.
Składniki
Ciasto:
- 500 g Mąka
- 20 g świeże drożdże
- 80 g cukier
- 1 Szczypta sól
- 1 średni jajko
- 250 ml mleko
- 80 g masło
Nadzienie:
- 200 g mielone orzechy laskowe
- 100 g cukier
- 1 Łyżeczka Cynamon
- 100 ml mleko
Najnowsze ulotki
Procedura
Aby przygotować przepis na Nussstriezel, zacznij od ciasta: wymieszaj mąkę, cukier i sól w dużej misce.
Lekko podgrzej mleko i rozpuść w nim drożdże. Należy uważać, aby mleko nie było zbyt gorące, ponieważ może to zabić drożdże i uniemożliwić wyrośnięcie ciasta.
Dodaj mieszaninę drożdży wraz z jajkiem i masłem o temperaturze pokojowej do mąki w misce. Wszystko dobrze ugniataj, aż uzyskasz gładkie ciasto. Zalecam wyrabiać ciasto przez co najmniej 10 minut - sprzyja to tworzeniu się glutenu i zapewnia, że ciasto będzie ładne i puszyste.
Przykryj miskę ręcznikiem kuchennym i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
W międzyczasie można przygotować nadzienie: Wymieszać zmielone orzechy laskowe, cukier i cynamon, a następnie stopniowo dodawać tyle mleka, by uzyskać masę nadającą się do smarowania.
Rozwałkuj wyrośnięte ciasto na prostokąt na posypanej mąką powierzchni roboczej i równomiernie rozprowadź na nim nadzienie orzechowe. Następnie zwinąć ciasto od dłuższego boku.
Umieść bułkę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i kilkakrotnie ponacinaj wierzch ostrym nożem. To nie tylko poprawia wygląd, ale nacięcia zapewniają również, że ciasto rośnie równomiernie podczas pieczenia.
Piec Nussstriezel w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza (grzanie góra/dół) przez około 35-40 minut, aż do uzyskania złotobrązowego koloru.
Pozostaw austriackie ciasto do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem - pozwoli to w pełni rozwinąć się wspaniałemu smakowi nadzienia orzechowego.
Nussstriezel to zdecydowanie jedno z moich ulubionych ciast i mam nadzieję, że Ty również je pokochasz. Miłego pieczenia!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/ePcESo5ZGv7x07Tv9qrJ/0320c5b12292eb5c4eaf06c4df5c6c.png "Podgląd przepisu Ensaimada de Mallorca")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/MDy3rWyVKWG0m5ZSQVKU/63c0fe425a3d1dd828e48cf04d7182.jpeg "Podgląd przepisu Domowe bułeczki cynamonowe z ciasta drożdżowego")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/s3CQEU79iLadf5kdzLMJ/65d3471811b6312512ab4b07e33942.png "Podgląd przepisu Noworoczny prezcel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/1cbsjFxHu3Xyeu1kh3cL/bb1434bc166b0f0f63c70eb26140c5.png "Podgląd przepisu Bezglutenowe herbatniki z kakao")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/3Mh9kpc3UrW-E4YGpHST/61cd2c5dfc5708e989ba767017eedf.png "Podgląd przepisu Świąteczne ciasteczka z nutellą")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/4FlErVh7HeMUSJK2lpCT/45e4f4ef2f601a1b4dd872a6d9b30f.png "Podgląd przepisu Tradycyjne świąteczne ciasteczka do wycięcia")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/4x7Wyar3CsFXPaaEDCJ_/43c48f6e06dc31575a02be8704f242.png "Podgląd przepisu Szybkie w przygotowaniu ciasteczka z masłem orzechowym dla dzieci")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/5NNwPQ0-fwoL4Yoo_2wk/916aeda9bcb8d210c3b40cf1fd7519.png "Podgląd przepisu Domowe herbatniki nadziewane dżemem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/cIuf-2T6BLUAyPXGdHWJ/961aa8602facec5e383085c319178f.jpeg "Podgląd przepisu Czekoladowy torcik dla dzieci")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/7wk5jOGzWEoOCsk0h5pq/258a637576ab44b1a87af82cf7c6f3.jpeg "Podgląd przepisu Makowy ciasteczko z wiśniowym dżemem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/I0eJO9l5Ea9yDAAEqZCK/6a5aaf24caff32f2ee621654c7aa81.jpeg "Podgląd przepisu Udka z kurczaka faszerowane pieczarkami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/9nH1SMqyf7gUgpFTS8dE/a59c37286c0219efca9254dcba9d42.jpeg "Podgląd przepisu Polędwiczki wieprzowe w sosie własnym")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/1l7M6a6PynzAJOD4v_Np/e606b2e7cfda63ae51289a20d82d96.jpeg "Podgląd przepisu Klasyczny drink Whisky sour")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/I6zng9YakqL-TtXwmQh0/8e95a2c2d7d4405a842343714fa800.jpeg "Podgląd przepisu Krem mascarpone z kwaśną śmietaną")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/A00TeQytosxTkJhXVTZ0/e299df89804f6298cf759b7965a0c0.jpg "Podgląd przepisu Bita śmietana z żelatyną")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/vXIWYSZnISbdEHGsZmeb/940f845ff7c615127d0fcf20291df6.jpeg "Podgląd przepisu Ciasta z orzechami siostry anastazji")
