:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/at3xE2e8ilusYb_4xW9Q/cc4c60c9421babb4f327d3fa8c3463.png "Domowa kuchnia bałkańska Upstipci")
Źródło: Dalibor Sevaljevic for Shutterstock
Domowa kuchnia bałkańska Upstipci
Ustipci to rodzaj pączków, które są bardzo popularne w kuchni bałkańskiej. Są łatwe w przygotowaniu i pyszne - zwłaszcza, gdy są jeszcze ciepłe. Uwielbiam podawać je na śniadanie lub jako przekąskę dla dzieci. Są cudownie puszyste i miękkie w środku, z przyjemnie chrupiącą skórką.
Składniki
- 500 g Mąka
- 1 Pakiet drożdże suszone
- 1⁄2 łyżeczka sól
- 1⁄2 łyżeczka cukier
- 300 ml Ciepła woda
- 50 ml olej
- olej roślinny do smażenia
Najnowsze ulotki
Procedura
Aby przygotować ustipci, najpierw przesiej mąkę do dużej miski. Upewnij się, że miska jest wystarczająco duża - ciasto wyrośnie i potrzebuje miejsca, aby się rozwinąć.
W mniejszej misce wymieszaj suche drożdże, cukier i sól z ciepłą wodą (ale nie za gorącą, aby nie zniszczyć drożdży). Pozostaw mieszaninę na 5 minut, aż zacznie się pienić. Ten krok pokazuje, czy drożdże są aktywne. Jeśli się nie spienią, zalecam zastąpienie ich świeżymi drożdżami.
Dodajemy drożdże, olej i wszystko dobrze wyrabiamy. Podczas jednej z moich pierwszych prób nauczyłam się, że ugniatanie jest bardzo ważne, aby uzyskać idealnie puszyste ustipci. Ciasto należy wyrabiać energicznie przez co najmniej 5-7 minut, aż stanie się elastyczne.
Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce. Po około 45 minutach ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Lekko oprószonymi mąką dłońmi podziel wyrośnięte ciasto na równej wielkości kawałki i uformuj kulki. Upewnij się, że kulki nie są zbyt duże, ponieważ będą nadal rosnąć w gorącym oleju podczas smażenia.
Na nieprzywierającej patelni rozgrzewamy olej i smażymy kulki na złoty kolor. Zawsze pamiętam, jak robiła to moja babcia - kiedy smażyła ustipci, cała kuchnia wypełniała się pysznym aromatem.
Usmażone kulki ustipci ułożyć na papierze kuchennym, aby wchłonął nadmiar oleju. Tradycyjny deser kuchni bałkańskiej. Podawać jeszcze ciepłe!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/qxt1fd6-Mifn0B7Y3awo/980993b0861558c81cce413ff95e9f.jpeg "Podgląd przepisu Przepis na zupę bihun")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/IrGs04WoQDG71-XSttmM/fdb5cc04c06ac12e4cdcacb6a194f5.jpeg "Podgląd przepisu Ciasto drożdżowe z suchych drożdży")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/R9cbXfuOrbJwzcpKZj7a/26d5f3b8d43d45531155e86004e321.png "Podgląd przepisu Ciasto skubaniec vel pleśniak")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/sQ5eH99ANdQ3hEauD2U-/4513beca56a6079ca56eb3547c1ae9.png "Podgląd przepisu Przepis na podpłomyki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/7wk5jOGzWEoOCsk0h5pq/258a637576ab44b1a87af82cf7c6f3.jpeg "Podgląd przepisu Makowy ciasteczko z wiśniowym dżemem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/25lIA6S2gb62kbTZdJSe/08e136c9d11176b42b3ebaf3250999.jpeg "Podgląd przepisu Filet z indyka w sosie własnym")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/YaHaIQpB66uv3JPygTxr/ca184dc934414736b3db48c9a6b616.jpeg "Podgląd przepisu Młoda kapusta zasmażana z boczkiem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/SXVBbCYimZh7lyu_RhcB/de4dc325738e7917bb5a814c47bcfe.jpeg "Podgląd przepisu Makaron chow mein z kurczakiem")
