Dyniowa lasagne wegetariańska i pyszna

Aby przygotować lasagne z dyni, rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Obierz dynię i pokrój w kostkę. Nie zapomnij usunąć pestek. Przekonałem się, że do tego zadania najlepiej nadaje się dobra obieraczka do warzyw.

Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć cebulę i czosnek do miękkości.

Dodaj dynię i smaż, aż będzie miękka. Z doświadczenia wiem, że kawałki dyni nie powinny być zbyt duże, w przeciwnym razie nie będą się dobrze smażyć.

Dodać odcedzone pomidory, sól, pieprz i oregano. Wszystko dobrze wymieszać i dusić na małym ogniu.

Umieść mieszankę dyni w naczyniu do pieczenia, na wierzchu ułóż warstwę lasagne i sera ricotta. Powtarzać ten proces aż do wykorzystania wszystkich składników, kończąc warstwą sera.

Na koniec posyp dyniową lasagne mozzarellą i parmezanem i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 30 minut, aż stanie się złotobrązowa i bulgocząca. Te wspaniałe pieczone smaki wychodzą szczególnie dobrze, gdy powierzchnia lasagne jest lekko zrumieniona.

Wyjąć wegetariańską lasagne z dynią z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na kilka minut przed podaniem - daje to lasagne czas na zastygnięcie i ułatwia krojenie. Przed podaniem posypać świeżą bazylią.