REKLAMA

Kaczka po domowemu

Kaczka domowa to eleganckie i smaczne danie, które świetnie pasuje na specjalne okazje i świąteczny stół.

REKLAMA

Składniki

porcje
4
  • 1 kaczka Dodano do
  • sól do smaku Dodano do
  • Świeżo mielony czarny pieprz do smaku Dodano do
  • 1 duży cebula, pokrojona w plasterki Dodano do
  • 1 pomarańcza Dodano do
  • 4 gałązki świeżego rozmarynu Dodano do
  • 4 gałązki świeżego tymianku Dodano do
  • 2 łyżki masła, rozpuszczone Dodano do
REKLAMA

Procedura

120 min.
1. Krok

Przygotuj kaczkę. Zdejmij z niej wszelkie nadmiarowe tłuszczu i skórkę. Dokładnie umyj kaczkę w zimnej wodzie, a następnie osusz ją ręcznikiem papierowym.

2. Krok

Przygotuj marynatę, mieszając w misce sól, pieprz, posiekaną cebulę i czosnek. Następnie natrzyj kaczkę marynatą, dokładnie wmasowując ją w skórę i dołki między mięsem.

3. Krok

Wypełnij kaczkę plasterkami pomarańczy, gałązkami rozmarynu i tymianku. Plasterki pomarańczy można umieścić zarówno wewnątrz kaczki, jak i pod nią.

4. Krok

Przed pieczeniem rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.

5. Krok

Przełóż kaczkę na ruszt w naczyniu żaroodpornym, z piersią skierowaną do góry. Możesz również umieścić na dnie naczynia warzywa, takie jak marchewki, cebula czy seler, aby podnieść kaczkę i zapobiec przyleganiu do dna.

6. Krok

Wstaw naczynie z kaczką do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 2-2,5 godziny. Co około 30 minut polewaj kaczkę wypuszczonym tłuszczem i sokiem z pieczenia, aby zachować jej wilgotność.

7. Krok

Po upływie czasu sprawdź, czy kaczka jest dobrze upieczona, używając termometru do mięsa. Wewnętrzna temperatura uda powinna wynosić około 82-85°C.

8. Krok

Wyjmij kaczkę z piekarnika i pozostaw ją na chwilę, aby odpoczęła przed krojeniem. Możesz ją przykryć folią aluminiową, aby utrzymać ciepło.

9. Krok

Przed podaniem krojonego mięsa z kaczki, można go jeszcze podpiec przez kilka minut na rozgrzanym grillu lub patelni, aby skórka stała się chrupiąca.

10. Krok

Przed podaniem polej mięso kaczki rozpuszczonym masłem i udekoruj świeżymi ziołami.

Najnowsze przepisy

Najnowsze przepisy

Reels

Nowy

Górne kategorie

Dania mięsne

1066 przepisy

Obiad

2062 przepisy

Śniadanie

433 przepisy

Zupy i buliony

332 przepisy

Sałatki

319 przepisy

Mascarpone

133 przepisy

Kolacja

1918 przepisy

Deser

1454 przepisy

Ciastka

344 przepisy

Ciasta

370 przepisy

Ciasta i desery

1307 przepisy