:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/QEuJAoyImieTaYyGIC17/9e07cee937133370840446075fb3b5.jpeg "Zalewa do peklowania mięs")
Źródło: jmattisson from Getty Images
Zalewa do peklowania mięs
Jestem miłośnikiem tradycyjnej polskiej kuchni. Sekret zależy w składnikach najwyższej jakości oraz cierpliwości podczas peklowania. Spróbujcie tego przepisu i przekonajcie się sami, jak smaczne potrafi być domowe peklowane mięso.
Składniki
- 11⁄2 l wody
- 150 g soli
- 100 g cukru
- 3 ks liście laurowe
- 10 ziarna ziela angielskiego
- 3 ziarna pieprzu
- 3 ziarna jałowca
- 3 ks Goździki
- 2 zęby czosnku
Najnowsze ulotki
Procedura
Zacznij od zagotowania wody w dużym garnku. Dodaj sól i cukier, mieszaj do rozpuszczenia. Dodanie cukru do zalewy pomoże nadać mięsu delikatny słodkawy posmak, który idealnie komponuje się z solą.
Po rozpuszczeniu soli i cukru, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, jałowiec i goździki. To wszystko nadaje naszej zalewie wyjątkowy aromat.
Następnie dodaj drobno posiekane ząbki czosnku, który dodatkowo wzmocni smak mięsa.
Gdy wszystkie składniki zostaną dodane, zmniejsz ogień i gotuj zalewę na małym ogniu przez około 10 minut, aby wszystkie smaki się połączyły.
Po tym czasie zdejmij garnek z ognia i pozostaw zalewę do ostygnięcia. Ważne jest, aby mięso zalać zimną zalewą, ponieważ gorąca może pogorszyć jego strukturę.
Kiedy zalewa ostygnie, zanurz w niej mięso i pozostaw na 48 godzin w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce. Pamiętaj, aby co jakiś czas obracać mięso w zalewie, żeby równomiernie je peklowało.
Po 48 godzinach mięso jest gotowe do dalszej obróbki - pieczenia, grillowania lub wędzenia. Korzystając z tego przepisu, możecie być pewni, że mięso będzie miało intensywny, głęboki smak, który zadowoli podniebienia nawet najbardziej wymagających smakoszy.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/MON0FcSTmn7TSjP1TM_k/9abd6d1534c9667b1cbae44acfde9d.jpeg "Podgląd przepisu Najlepsza sałatka gyros warstwowa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/e-E6zEYG7m7blohSqxwe/7c4da68eefc520df3b4d785a7552cd.png "Podgląd przepisu Drink Schweppes mojito")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/DE9SThu1Mlz4qspKdghh/fd7b3002374f62d3eb1ed8ca851ebb.jpeg "Podgląd przepisu Zupa krem z cukinii")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/3gF4ha0iB19HPrI4-bAO/af35a4630d46596c0db26b04147b9b.jpeg "Podgląd przepisu Naleśniki zapiekane z kurczakiem i pieczarkami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/J2i3ukSmwPP_JHpgp7hR/a8afa5ba6e163303e383fa2182300d.png "Podgląd przepisu Ciasto z serkiem mascarpone i biszkoptami bez pieczenia")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/WDsHAfMKC88SnhfMjEXc/ff1540dbac9567d8aea3ef5afd875b.png "Podgląd przepisu Pieczone skrzydełka z kurczaka w piekarniku")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/TlC4Z0wzXcSF1Z0VSv74/978a4afe569cabb212258c8776dbd9.jpeg "Podgląd przepisu Ciasto z mąki gryczanej z twarogiem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/62YYzZTX1NSOEYaMTodt/d73c5e4056225424962de6c5944d95.jpeg "Podgląd przepisu Zupa szparagowa ze śmietaną")
