:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/cSsKx4mOyYyhwqw2bcpL/ac287a59cec626ac92e2860a2a8b2b.jpeg "Domowa kiełbasa z wątróbki cielęcej")
Źródło: Pixabay: Dreblow
Domowa kiełbasa z wątróbki cielęcej
Ta pyszna kiełbasa z wątróbki cielęcej jest ulubionym daniem mojej rodziny, które lubię przyrządzać raz za razem. Ma charakterystyczny, ale łagodny smak, a konsystencja jest pysznie kremowa. Jest to tradycyjny przepis, który wymaga trochę czasu i wysiłku, ale zdecydowanie warto! Uwielbiam robić własną kiełbasę - trzymanie gotowego produktu w rękach jest tak satysfakcjonujące, a smak jest nieporównywalny.
Składniki
- 500 g Wątroba cielęca
- 250 g Boczek wieprzowy
- 250 g Tłuszcz wieprzowy
- 2 cebula
- 2 ząbek czosnku
- 2 Łyżeczka sól
- 1 Łyżeczka pieprz
- 2 Łyżeczka Majeranek
- 2 Łyżeczka Tymianek
- 125 ml Rosół cielęcy
- Osłonki naturalne
Najnowsze ulotki
Procedura
Aby przygotować domową kiełbasę z wątróbki cielęcej, najpierw obierz i drobno posiekaj cebulę i czosnek. Zalecam użycie praski do czosnku, aby uzyskać wyjątkowo drobny czosnek, który dobrze wymiesza się z pozostałymi składnikami.
Pokrój wątrobę cielęcą, boczek wieprzowy i słoninę na kawałki o wielkości około 1 cm. Ważne jest, aby wszystkie składniki były tej samej wielkości, aby można je było równomiernie ugotować, a następnie przetworzyć w maszynce do mielenia mięsa.
Teraz umieść wątróbkę, boczek wieprzowy i słoninę na patelni z posiekaną cebulą i czosnkiem, dodaj bulion i doprowadź do wrzenia. Pozostawić na wolnym ogniu przez co najmniej 2 godziny. Uważam, że długi czas gotowania pomaga naprawdę połączyć i zintensyfikować smaki składników.
Po ugotowaniu mieszanki mięsnej pozostaw ją do lekkiego ostygnięcia, a następnie przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa. Zalecam dwukrotne zmielenie, aby uzyskać naprawdę gładką konsystencję, typową dla kiełbasy z wątróbki cielęcej.
Dodaj sól, pieprz, majeranek i tymianek do zmielonej mieszanki i dokładnie wymieszaj.
Dokładnie wyczyść naturalne osłonki wewnątrz i na zewnątrz pod bieżącą wodą. Następnie włóż mieszankę mięsną do oczyszczonych osłonek. Staraj się nie uwięzić żadnych pęcherzyków powietrza, ponieważ mogą one później pęknąć podczas podgrzewania i uszkodzić kiełbasę.
Gotuj nadziewane kiełbaski z wątróbki cielęcej przez około godzinę, a następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Podczas tego procesu kiełbasa z wątroby cielęcej staje się jędrna i trwała. Upewnij się, że kiełbaski całkowicie ostygły, zanim je pokroisz.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/3FUcRluRSMn5R5kvr4fp/b699c0ae8b6f989c929e4a4af9213b.png "Podgląd przepisu Domowy dżem mandarynkowy")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/M_YyTwVymQdpfYwmoGHd/b3f3635feea47a12109be8843c76e3.jpeg "Podgląd przepisu Sałatka jarzynowa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/0AIzznbxENMIDQYb7hOu/c2a655174bc239df986a2a7a4182fe.png "Podgląd przepisu Przepis na dżem z grzanego wina")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/AJHIBk1_6fjXh02htJOV/545b412cc6c2ee54af16c1e976d1d6.png "Podgląd przepisu Przepis na dżem z pieczonych jabłek")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Ev2mZpZyH1YeFv89eD34/10595f8887fac222a149a3890091af.png "Podgląd przepisu Galaretka z pigwy według przepisu babci")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/exIrQBIOm_p3HeAZ-LR7/153984842561fa2a534d9da003842c.png "Podgląd przepisu Tradycyjne szkockie jajka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/FXmB2jYZ-E2LnsrNuPoe/7cef4292b2e3acb3521360619abc68.png "Podgląd przepisu Zdrowe śniadanie - gotowanie owsianki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/QqTx3sciHeRsOpRGJq7S/c291fc3daf523f4cdefaece1ce9753.png "Podgląd przepisu Indyjski ser paneer domowej roboty")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/AxoEwz_z7bM6O97-8S7p/f95654fa529dc530309a66525fa73d.png "Podgląd przepisu Chleb na drożdżach z 1 kg mąki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/1L3hYoPM24GRyzTLpPrq/08b4f67f9fefbb1261f95dff6a9ef2.jpeg "Podgląd przepisu Chrupiące, pieczone, lepkie chińskie skrzydełka z kurczaka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/25lIA6S2gb62kbTZdJSe/08e136c9d11176b42b3ebaf3250999.jpeg "Podgląd przepisu Filet z indyka w sosie własnym")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/QbUD2GKbMT9g782Bwwo-/0b4c6021a8b7e3043caafaa9f8dd33.jpeg "Podgląd przepisu Sałatka z sałaty lodowej z serkiem feta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/5SW3lbq67EQvenTrNubB/c60458bc67b4c9e548ecc533b58d6f.jpeg "Podgląd przepisu Ciasto marchewkowe bez orzechów")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/cIuf-2T6BLUAyPXGdHWJ/961aa8602facec5e383085c319178f.jpeg "Podgląd przepisu Czekoladowy torcik dla dzieci")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/uREmMQOydocl9PoWafo9/f7d52b5147be70e29e820006213e48.jpeg "Podgląd przepisu Sałatka z pieczarkami na grilla")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/sQ5eH99ANdQ3hEauD2U-/4513beca56a6079ca56eb3547c1ae9.png "Podgląd przepisu Przepis na podpłomyki")
