Łatwa, idealna mini Pavlova

Rozgrzej piekarnik do temperatury 140°C (275°F). Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem do pieczenia. Zapobiegnie to przywieraniu mini Pavlovas, co jest kluczowe dla zachowania ich kształtu.

W dużej misce ubić białka, aż utworzą się miękkie szczyty. Stopniowo dodawaj cukier, po jednej łyżce stołowej na raz i kontynuuj ubijanie, aż utworzą się sztywne szczyty. Zwykle zajmuje to około 7-8 minut. Ważne jest, aby nie spieszyć się z tym krokiem, ponieważ stopniowe dodawanie cukru zapewni jego prawidłowe rozpuszczenie, co doprowadzi do uzyskania gładszej bezy.

Wsyp mąkę kukurydzianą, ocet i wanilię do ubitych białek. Delikatnie wymieszaj, aż dobrze się połączą. Ten subtelny dodatek zrównoważy słodycz i nada bezie miękki, piankowy środek.

Używając dużej łyżki, porcjuj bezę na wyłożone blaszki, tworząc 12 równych gniazd. Łyżka do lodów również dobrze się do tego nadaje.

Piec przez 45-60 minut lub do momentu, gdy bezy będą chrupiące z zewnątrz i będą wydawać pusty dźwięk po dotknięciu od spodu. Wyłączyć piekarnik i pozostawić uchylone drzwiczki, pozwalając bezom stopniowo ostygnąć. Zapobiegnie to pękaniu bezy.

Aby przygotować polewę z bitej śmietany, ubij śmietanę, cukier puder i wanilię, aż zachowa swój kształt.

Aby podać, umieść bezę na talerzu, nałóż na nią bitą śmietanę i udekoruj świeżymi jagodami. Twoi goście będą zachwyceni tym trifecta: chrupiącą bezą, kremową polewą i jasnymi, świeżymi owocami!