Szybkie i łatwe risotto z kurczakiem i szparagami

Zacznij od podgrzania 1 łyżki oliwy z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj piersi z kurczaka, dopraw solą i pieprzem i smaż, aż nabiorą złotego koloru i nie będą już różowe w środku. Pamiętaj, że rozmiar i grubość kawałków kurczaka wpłynie na czas gotowania. Zdejmij kurczaka z patelni i odłóż na bok.

Na tej samej patelni dodaj kolejną łyżkę oliwy z oliwek. Wrzucić posiekaną cebulę i czosnek. Gotuj, aż będą miękkie i pachnące. Wskazówka: dodaj szczyptę soli do cebuli, pomaga to w jej poceniu się bez przypalania.

Wrzucić ryż Arborio i dobrze wymieszać, upewniając się, że jest pokryty olejem. Gotować przez 1-2 minuty, aż brzegi ziaren ryżu staną się przezroczyste. Proces ten jest ważny, ponieważ pomaga opiekać ryż, rozwijając jego unikalny smak.

Wlej białe wytrawne wino i mieszaj, aż zostanie całkowicie wchłonięte przez ryż. Wybierając wino, pamiętaj, że nigdy nie gotuj z winem, którego sam byś nie wypił.

Teraz stopniowo dodawaj bulion drobiowy po jednej filiżance na raz, ciągle mieszając, aż płyn zostanie wchłonięty przed dodaniem kolejnej filiżanki. To ciągłe mieszanie uwalnia skrobię ryżową, która nadaje risotto kremową konsystencję.

Gdy ryż się ugotuje, a cały bulion zostanie wchłonięty, dodaj ugotowanego kurczaka, szparagi i parmezan. Gotować przez kolejne 3-4 minuty, aż szparagi zmiękną, a ser się rozpuści.

W razie potrzeby doprawić dodatkową solą i pieprzem. Podawaj risotto, gdy jest ciepłe. Ciesz się jego kremową konsystencją i połączeniem kurczaka ze szparagami, które wydobywa z niego zachwycający smak.