REKLAMA

Źródło: -lvinst- from Getty Images

Bigos świąteczny

Święta w moim domu zawsze były pełne tradycji, a jedną z nich jest przygotowywanie bigosu na Święta Bożego Narodzenia. To danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów, stanowi doskonałe dopełnienie świątecznego stołu.

REKLAMA

Składniki

porcje
8
  • 1 kg kiszonej kapusty Dodano do
  • 1 ks małe główki białej kapusty Dodano do
  • 500 g mięsa Dodano do
  • 200 g kiełbasy Dodano do
  • 200 g suszonych śliwek Dodano do
  • 2 ks cebule Dodano do
  • 2 zęby czosnku Dodano do
  • 300 ml czerwonego wytrawnego wina Dodano do
  • 2 ks liście laurowe Dodano do
  • 5 ziarna ziela angielskiego Dodano do
  • sól, pieprz Dodano do
REKLAMA

Procedura

300 min.
1. Krok

Kapustę kiszoną dobrze wypłukaj, a następnie drobno posiekaj. W dużym garnku podsmaż cebulę i czosnek na niewielkiej ilości oleju. Gdy cebula zacznie się zeszklić, dodaj do niej mięso pokrojone w kostkę oraz pokrojoną kiełbasę. Smacznie, gdy kiełbasa jest lekko wędzona, dodaje to potrawie charakteru.

2. Krok

Kiedy mięso się zarumieni, dodaj do garnka kapustę kiszoną oraz posiekaną białą kapustę - jej dodatek sprawi, że bigos będzie mniej kwaśny, a zarazem bardziej soczysty i pełny smaku. Pokrojone suszone śliwki dodaj do garnka, one dodadzą bigosowi słodkawego akcentu. Wszystko razem mieszać, a następnie zalej winem i dodaj przyprawy - liść laurowy i ziele angielskie.

3. Krok

Bigos powoli dusić na małym ogniu, systematycznie mieszając. Pamiętaj, by pilnować, żeby nic nie przypaliło.

4. Krok

Duszenie powinno trwać około 3-4 godzin. W międzyczasie nie zapomnij doprawić go solą i pieprzem do smaku. Bigos jest daniem, które z dnia na dzień smakuje coraz lepiej - jest więc idealnym daniem na większe spotkanie, ponieważ możesz go przygotować dzień wcześniej.

Najnowsze przepisy

Najnowsze przepisy

Reels

Nowy

Górne kategorie

Fermentacja

75 przepisy

Zupy i buliony

345 przepisy

Łosoś

63 przepisy

Bez pieczenia

185 przepisy

Ciasta

379 przepisy

Dania mięsne

1113 przepisy

Śniadanie

470 przepisy

Obiad

2157 przepisy

Kolacja

2016 przepisy