Prosta klasyczna sałatka ziemniaczana wegańska

Zacznij od dokładnego umycia ziemniaków, sztuczki, której nauczyłem się, próbując uzyskać z nich jak najwięcej składników odżywczych, ponieważ większość z nich znajduje się w skórce. Możesz je obrać, ale staraj się zachować skórkę, nie tylko dodaje ona dobrej tekstury, ale także zwiększa wartość odżywczą.

Ugotuj ziemniaki w dużym garnku z osoloną wodą, aż będą miękkie. Zwykle zajmuje to około 15-20 minut. Nie rozgotuj ich, chcemy, aby ziemniaki zachowały swoją strukturę do sałatki.

W międzyczasie w misce wymieszaj wegański majonez, ocet z białego wina i musztardę Dijon. Te trzy składniki nadadzą sałatce wyrazisty smak i kremową konsystencję.

Gdy ziemniaki zostaną odsączone i lekko ostudzone, pokrój je na kawałki wielkości kęsa. Dodaj je bezpośrednio do mieszanki majonezu.

Do tej samej miski dodaj drobno posiekany seler, zieloną cebulę, świeżą pietruszkę, świeży koperek, sól i czarny pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj, upewniając się, że każdy kawałek ziemniaka jest dobrze pokryty.

Przykryj sałatkę ziemniaczaną i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut przed podaniem. Pomaga to pięknie połączyć smaki i poprawia ogólny smak sałatki. Jest to wskazówka, której trzymam się zawsze, gdy przygotowuję sałatki wymagające marynowania.

Przed podaniem zwykle posypuję ją odrobiną wędzonej papryki, nadając jej lekko dymny smak kontrastujący z pikantną kremową bazą, można jednak pominąć tę część w zależności od preferencji smakowych.