:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/4rDwupgSShFktdkmDWIh/8d874eba94c3170bbc1432fdea9970.jpeg "Staropolski przepis na peklowanie szynki")
Źródło: grafvision from Getty Images
Staropolski przepis na peklowanie szynki
Staropolski przepis na peklowanie szynki to coś, co przechodziło z pokolenia na pokolenie w mojej rodzinie. W każde święta, zwłaszcza Wielkanocne, stawialiśmy na stole własnoręcznie przygotowaną szynkę.
Składniki
- 2 kg szynki wieprzowej
- 1 litr wody
- 100 g soli
- 50 g cukru
- 1 łyżeczka pektyny
- 4 listy laurowe
- 4 ziarna jałowca
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1⁄2 łyżeczki pieprzu czarnego
- 5 ząbków czosnku
Najnowsze ulotki
Procedura
Zacznij od przygotowania marynaty. W dużej misce wymieszaj sól, cukier, pektynę, liście laurowe, jałowiec, ziele angielskie, pieprz i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko zalej wrzątkiem i dokładnie wymieszaj, aż sól i cukier rozpuszczą się w wodzie.
Szynkę umieść w dużej szklanej lub emaliowanej naczyniu i zalej przygotowaną marynatą.
Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do lodówki na 5 dni. Ważne jest, aby codziennie obracać mięso, aby równomiernie się zamarynowało.
Po 5 dniach szynkę wyjmij z marynaty, opłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
Wędź wędzarni przez około 5-6 godzin, zgodnie z instrukcjami producenta wędzarni.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/M9n4qOUfX7vL5_0whX75/89367d90f1697d543624ff8acd4cb4.png "Podgląd przepisu Klasyczne fondue mięsne z bulionem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/e8ghqQb-ow-fVhroMWxQ/1ef5657816c501f134f701aa36ff90.jpeg "Podgląd przepisu Gulasz z warzywami po mojemu")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/5O_Z9Tezx6Ucc7FJ54sY/1be2ebfb32ae6785176ba39b4e49b3.png "Podgląd przepisu Kotlety schabowe z piekarnika z majonezem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/nU-uj8L9arEnmzmPuxXw/fe590dfc7c3e241c3c8033aa1c1a72.jpeg "Podgląd przepisu Kotlet mielony z kapustą kiszoną i pieczarkami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/YX9ONcDNSBLlYYIyQXqD/4bd83bc591679ad15215f986b7d381.jpeg "Podgląd przepisu Czosnkowa kremowa zupa bez ziemniaków")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/sHvmV9OAIUWvN88Cyb_n/1b64c47edad6819eff2100ea9d9611.jpeg "Podgląd przepisu Bakłażanowy smarowidło na grzanki")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/XMc3OAAzG_goNRmAIBF8/d107cf3c63f1c2a024bbab3feaf9fd.jpeg "Podgląd przepisu Ciasto Chatka Puchatka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/ljTTZ0jZuvZNSMKC0nLz/afc776aae2166b4435ae8de78de6e4.png "Podgląd przepisu Przygotuj własne owoce w czekoladzie")
