:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/R6GcLM137EIkDONhhWOX/df0bdbda34d12d7d6b5856d76494ec.png "Wegetariańskie risotto z cykorią")
Źródło: Olga Mazyarkina for iStockPhotos
Wegetariańskie risotto z cykorią
Pyszne włoskie risotto z radicchio, które uwielbiam przyrządzać raz za razem. Połączenie pikantnego radicchio i kremowego risotto jest bezcennie pyszne. To szybki i łatwy przepis, który można przygotować również w ciągu tygodnia, risotto jest soczyste i delikatne, a radicchio nadaje mu wspaniały kolor.
Składniki
- 320 g Ryż do risotto (Arborio lub Vialone Nano)
- 1 mały radicchio
- 1 cebula
- 100 ml białe wino wytrawne
- 11⁄2 l bulion warzywny
- 80 g parmezan
- 30 g masło
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
Najnowsze ulotki
Procedura
Aby przygotować risotto z radicchio, oczyść radicchio i pokrój je w cienkie paski. Zachowaj kilka pasków do dekoracji.
Rozgrzej trochę oliwy z oliwek na dużej patelni. Następnie dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli. Na tym etapie zalecam nie utrzymywać zbyt wysokiej temperatury, aby nie przypalić cebuli.
Dodaj ryż do risotto i stale mieszaj, aż ryż stanie się lekko przezroczysty. Powinno to zająć około dwóch minut.
Wlać wino i pozostawić do całkowitego wchłonięcia. Gotowanie z winem nadaje risotto wspaniałą głębię smaku.
Teraz pokrój radicchio w paski i wrzuć do ryżu. Następnie dodaj chochlę gorącego wywaru warzywnego i mieszaj, aż ryż całkowicie wchłonie płyn. Cierpliwość jest tutaj wymagana: zawsze czekaj, aż wywar zostanie prawie całkowicie wchłonięty przed dodaniem kolejnej chochli.
Stopniowo dodawaj cały bulion i gotuj ryż na średnim ogniu, stale mieszając. Ogólnie rzecz biorąc, ryż powinien być ugotowany po 15-20 minutach. Zależy to jednak od konkretnej odmiany, więc próbuj dalej!
Gdy ryż będzie ugotowany, zdejmij patelnię z ognia. Dodaj masło i starty parmezan i wszystko dobrze wymieszaj. Te ostatnie składniki nadają risotto typową kremową konsystencję.
Dopraw włoskie risotto radiccio solą i pieprzem i odstaw na kilka minut pod przykryciem.
Podawaj idealnie ugotowane risotto z radicchio z zarezerwowanymi paskami radicchio i odrobiną parmezanu, jeśli chcesz. Smacznego!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/6sM1klpi6na43pFISYz5/63aabb76a1129efb7993c906cbcad7.png "Podgląd przepisu Spaghetti z cukinii z czosnkiem i parmezanem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/mTcDPhv7ZKmqdh4ot2ze/9c833069a3967da41e9f2eedd8af51.png "Podgląd przepisu Risotto z jęczmienia perłowego tylko 5 składników")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/YJCIwzIGiFEbrgMKem_1/ba91b1b434d1903654d167812c2ab0.png "Podgląd przepisu Makaron z sosem śmietanowo-paprykowym")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/mmpM03R5g0viaWhH9Cvb/b88af85b3e84dbc517a029535f441d.jpeg "Podgląd przepisu Pyszne serowe tortellini w sosie pomidorowym")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/QDrzBq7M-LjB8yFuZFqC/afcefb51700016e3f175acf58b0bbb.jpeg "Podgląd przepisu Szpinakowe risotto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/_VOQLN95-6SuTe9UJOxf/401b857e2dbf1b74bc8f2ee2439ed2.jpeg "Podgląd przepisu Omlet z bananem")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/2elXv6o1IsSo9cQ4Ff2u/bfeb8348d3428e7f4dab1bf87bdab2.png "Podgląd przepisu Makaron z sosem grzybowym łatwy do przygotowania w 30 minut")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/6WqXyQpWr4LSjVBV-_Tb/e0a030b177bc7e6d875967c744b775.png "Podgląd przepisu Ziemniaki gotowane w mundurkach ze szpinakiem i fetą")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/qxt1fd6-Mifn0B7Y3awo/980993b0861558c81cce413ff95e9f.jpeg "Podgląd przepisu Przepis na zupę bihun")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/R9cbXfuOrbJwzcpKZj7a/26d5f3b8d43d45531155e86004e321.png "Podgląd przepisu Ciasto skubaniec vel pleśniak")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/viG6WBBnR8hca_zzBpPz/b30d1b8fb709717067f1f3b2c7f27f.jpeg "Podgląd przepisu Skrzydełka na ryżu")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Kog25aqjh51Ihb9ejHX-/d4545b47ee42c4844685e074734151.jpeg "Podgląd przepisu Schab po cygańsku")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/XSoqfTeQ0B0TwR2zaTyn/eb6c9b54f00e4116ae6b909942d3ec.jpeg "Podgląd przepisu Szwedzki tort migdałowy")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/ZIEbDAKSbKBxSdD_InYW/bd1bea8d0245f5c54ea16e683e7631.png "Podgląd przepisu Mini desery w kieliszkach")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/cIuf-2T6BLUAyPXGdHWJ/961aa8602facec5e383085c319178f.jpeg "Podgląd przepisu Czekoladowy torcik dla dzieci")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/MhwlAkksFtPUnT_-ekJw/ba459082f1b51e00984ad61f77d58b.jpeg "Podgląd przepisu Soczysta polędwiczka wieprzowa pieczona w piekarniku")
