:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/bz-WxSuXhJIKsPTniTEy/45cb897991858cf560ca8d563085db.jpeg "Wątróbka w sosie")
Źródło: minadezhda from Getty Images
Wątróbka w sosie
Rzygotowuję tę wątróbkę od lat i jest to jedno z moich ulubionych dań na szybki i smaczny obiad. Elegancki i aromatyczny sos śmietanowy z musztardą idealnie podkreśla smak wątroby, a doświadczenie nauczyło mnie, jak odpowiednio ją przygotować, by była miękka i soczysta.
Składniki
- 500 g wątroby wieprzowej
- 2 ks cebule
- 2 łyżki masla
- 1 szkło bulionu
- 200 ml śmietany
- 2 łyżki musztardy
- sól, pieprz do smaku
- 2 łyżki mąki
Najnowsze ulotki
Procedura
Na samym początku wątróbkę oczyszczam ze ścięgien, błon i naczyń krwionośnych - to kluczowy krok, aby była ona miękka i nie miała goryczki. Następnie kroję ją na nie za grube plastry.
W miski wsypuję mąkę, dodaję sól, pieprz i mieszam. Każdy plaster wątroby obtaczam w tej mieszaninie. Uważam, że dzięki temu wątróbka staje się bardziej chrupiąca.
Cebulę kroję w piórka i podsmażam na maśle na patelni, aż stanie się złotobrązowa.
Dodałem na patelnię plastry wątroby i smażyłem je z obu stron przez około 3 minuty.
Następnie zalewam bulionem i dodaję musztardę. Wszystko razem mieszam, doprawiam do smaku solą i pieprzem, a potem duszę przez około 15 minut.
Na koniec dolewam śmietanę i gotuję jeszcze przez około 5 minut. W tym czasie sos powinien zgęstnieć.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/A00TeQytosxTkJhXVTZ0/e299df89804f6298cf759b7965a0c0.jpg "Podgląd przepisu Bita śmietana z żelatyną")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/1g6Y40rZQOqJFrgddO61/55d15a6ef20b98bd567394c658cd3d.jpeg "Podgląd przepisu Pyszne ciasto królewiec")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/vXIWYSZnISbdEHGsZmeb/940f845ff7c615127d0fcf20291df6.jpeg "Podgląd przepisu Ciasta z orzechami siostry anastazji")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/cIuf-2T6BLUAyPXGdHWJ/961aa8602facec5e383085c319178f.jpeg "Podgląd przepisu Czekoladowy torcik dla dzieci")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/Kog25aqjh51Ihb9ejHX-/d4545b47ee42c4844685e074734151.jpeg "Podgląd przepisu Schab po cygańsku")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/msWthLj2lJUYK8vd1kXI/2a6102b7a264f2637fee6dc0e8f9f0.jpeg "Podgląd przepisu Barszcz czerwony przepis babci")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/VdAMAg8VOkuvccMglqwx/90042a824d9dac6428381a485680a7.jpeg "Podgląd przepisu Ciasto Lotus bez pieczenia")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pl/recipe/J2i3ukSmwPP_JHpgp7hR/a8afa5ba6e163303e383fa2182300d.png "Podgląd przepisu Ciasto z serkiem mascarpone i biszkoptami bez pieczenia")
