Papryka konserwowa

1. Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój na kawałki o żądanej wielkości (np. paski lub kostkę). Możesz również zostawić je w całości, jeśli wolisz.

2. W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj paprykę. Gotuj przez około 5 minut, a następnie odcedź.

3. W innym garnku połącz ocet, wodę, cukier i sól. Podgrzewaj mieszankę, aż cukier i sól się rozpuszczą. Dodaj czosnek, ziarenka pieprzu i liście laurowe, jeśli używasz.

4. Umieść odcedzoną paprykę w słoikach konserwowych. Wlej gorący zalew na paprykę, starając się dobrze ją przykryć.

5. Zakręć słoiki dokładnie i ostrożnie, aby zapewnić szczelność.

6. Ułóż słoiki w dużym garnku lub rondlu, wypełnij go wodą do połowy wysokości słoików. Podgrzewaj wodę do momentu, gdy będzie się gotować.

7. Po osiągnięciu wrzenia, zmniejsz płomień i pasteryzuj słoiki przez około 15-20 minut.

8. Po pasteryzacji wyjmij słoiki z wody i ostawi do ostygnięcia. Upewnij się, że wieczka są szczelne i nie wydają dźwięku przy naciśnięciu na środek.

9. Papryka konserwowa jest gotowa do spożycia od razu, ale jeszcze smaczniejsza będzie po kilku dniach, gdy smaki się przegryzą.

Papryka konserwowa świetnie pasuje jako dodatek do kanapek, sałatek, dań mięsnych czy serów. Możesz cieszyć się jej smakiem przez wiele tygodni, przechowując ją w lodówce.